طريقة تحضير الكيكة الباردة بالبسكويت

الكيكة الباردة بالبسكويت هي واحدة من أشهر أنواع الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة في المنزل، وتعتبر خيارًا مثاليًا للمناسبات المختلفة، سواء كانت حفلات أو تجمعات عائلية أو حتى لتقديمها كوجبة خفيفة لذيذة. تمتاز هذه الكيكة بكونها لا تحتاج إلى فرن، مما يجعلها مناسبة للأيام الحارة أو عندما لا يتوفر الوقت الكافي لتحضير الحلويات التقليدية. سنستعرض في هذا المقال طريقة عمل الكيكة الباردة بالبسكويت بمكونات بسيطة، بالإضافة إلى بعض الأفكار لتزيينها وتقديمها بشكل مميز.

مكونات الكيكة الباردة بالبسكويت:

لتجهيز الكيكة الباردة بالبسكويت، ستحتاج إلى مكونات أساسية متوفرة في معظم المنازل. إليك المكونات:

1. بسكويت سادة (حوالي 500 جرام): يُفضل استخدام البسكويت السادة غير المحلى بشكل مبالغ فيه، مثل بسكويت الشاي.

2. كريمة خفق (كريمة سائلة أو كريمة بودرة): تُستخدم كريمة الخفق لتكوين القوام الكريمي للكيكة.

3. قشطة (علبة واحدة): تُضاف القشطة لإعطاء القوام الكثيف والطعم الغني.

4. لبن حليب (حوالي كوبين): يُستخدم لترطيب البسكويت وتسهيل تشكيل الكيكة.

5. سكر (نصف كوب): لإضافة حلاوة إلى مزيج الكريمة.

6. شوكولاتة (اختياري): يمكن إضافة قطع شوكولاتة أو شوكولاتة سائلة للتزيين.

7. فانيليا (ملعقة صغيرة): لإضفاء نكهة مميزة للكريمة.

طريقة التحضير:

1. تحضير الكريمة:

في وعاء عميق، يتم خفق كريمة الخفق مع القشطة جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى تتكون كريمة ناعمة وكثيفة. ثم يضاف إليها السكر والفانيليا ويتم الخفق مجددًا حتى يتجانس الخليط.

2. تحضير الحليب:

في وعاء آخر، يُسكب الحليب (يمكن استخدام الحليب كامل الدسم للحصول على طعم أغنى) مع قليل من السكر حسب الرغبة. يتم تسخين الحليب قليلًا ولكن يجب عدم غليه. يمكن إضافة بعض النكهات مثل القهوة أو الكاكاو إذا كنت تفضل ذلك. ترك الحليب يبرد قليلًا حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة.

3. تجهيز البسكويت:

يتم تغميس قطع البسكويت بسرعة في الحليب المبرد، مع الحرص على عدم نقعها لفترة طويلة حتى لا تصبح لينة جدًا. الهدف هو جعل البسكويت لينًا قليلاً دون أن يذوب تمامًا في الحليب.

4. بناء طبقات الكيكة:

• في طبق عميق أو قالب مستطيل، ضع أول طبقة من البسكويت المغمس في الحليب.

• بعد ذلك، يتم وضع طبقة من خليط الكريمة فوق البسكويت. يُفضل توزيع الكريمة بشكل متساوي باستخدام ملعقة أو سكين مملس.

• يتم تكرار العملية بوضع طبقة أخرى من البسكويت المغموس في الحليب ثم طبقة من الكريمة، وهكذا حتى تنتهي الكمية.

5. التزيين:

يمكن تزيين الوجه العلوي للكيكة بعدة طرق حسب الذوق. بعض الخيارات تشمل:

• شوكولاتة مذابة: يمكن إذابة الشوكولاتة وتوزيعها على الوجه بشكل خطوط متوازية أو أشكال زخرفية.

• مكسرات: رش المكسرات المفرومة مثل اللوز أو الفستق على الوجه يضيف طعمًا مميزًا وقرمشة.

• فواكه: مثل الفراولة أو الموز أو أي نوع آخر من الفواكه المفضلة، مما يمنح الكيكة طعمًا منعشًا.

• بودرة الكاكاو أو السكر البودرة: رشة من الكاكاو أو السكر البودرة يمكن أن تكون كافية لإضافة لمسة نهائية جميلة.

6. التبريد:

يتم تغطية الطبق أو القالب بورق بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل تركها طوال الليل للحصول على أفضل قوام. التبريد يسمح للكيكة بأن تتماسك جيدًا وتصبح أكثر لذة.

بعض النصائح لتحضير كيكة باردة بالبسكويت:

• اختيار البسكويت: يعد اختيار البسكويت من الأمور الأساسية لنجاح الوصفة. البسكويت السادة هو الأنسب لأنه لا يحتوي على سكر مضاف كثير قد يتعارض مع حلاوة الكريمة.

• التحكم في الحليب: إذا كنت لا تفضل الكيك الأكثر رطوبة، يمكنك تقليل كمية الحليب المضاف أو استخدام الحليب المكثف.

• الإضافات: يمكن إضافة العديد من النكهات المختلفة إلى الكريمة مثل قشر الليمون أو البرتقال أو القهوة لتوفير طعم مميز.

• التحلي بالصبر: من الأفضل أن تترك الكيكة لتبرد جيدًا وتتماسك قبل التقديم حتى تحصل على أفضل نتيجة من حيث الطعم والقوام.

كيفية تقديم الكيكة الباردة بالبسكويت:

عند تقديم الكيكة، يمكن تقطيعها إلى قطع متساوية حسب الرغبة. يمكن أيضًا تزيين كل قطعة حسب ذوق الضيوف باستخدام الشوكولاتة المبشورة أو الفواكه الطازجة. تعتبر هذه الكيكة مثالية مع كوب من الشاي أو القهوة في المساء، أو يمكن تقديمها كحلوى في نهاية وجبة العشاء.

فوائد الكيكة الباردة بالبسكويت:

على الرغم من أن الكيكة الباردة بالبسكويت تعتبر من الحلويات الدسمة إلا أن لها بعض الفوائد التي قد تشجعك على تحضيرها. أهمها:

1. مصدر للطاقة: تحتوي الكيكة على مكونات غنية بالكربوهيدرات من البسكويت والكريمة، مما يجعلها مصدرًا جيدًا للطاقة.

2. يمكن تعديل المكونات: بما أن المكونات قابلة للتعديل، يمكن تقليل كمية السكر أو استخدام بدائل صحية مثل السكر البني أو العسل.

3. سهولة التحضير: كما هو مذكور، لا تتطلب الكيكة الباردة البسكويت أي استخدام للفرن، مما يجعلها خيارًا ممتازًا في الأيام الحارة أو عندما يكون الوقت ضيقًا.

أفكار إضافية:

لإضفاء مزيد من التميز على الكيكة الباردة بالبسكويت، يمكنك تجربة إضافة طبقات مختلفة من الحشوات مثل:

• كريمة الفانيليا أو الشوكولاتة: بدلاً من استخدام الكريمة التقليدية، يمكن تحضير كريمة شوكولاتة غنية أو فانيليا لإضافة نكهة خاصة.

• الجيلي: يمكنك إضافة طبقة من الجيلي المفضل لديك بين طبقات البسكويت ليعطي الكيكة طعمًا مختلفًا.

• المكسرات: إضافة المكسرات المحمصة على الوجه يضفي طعمًا غنيًا ويضيف قرمشة لذيذة.

في النهاية، تعد الكيكة الباردة بالبسكويت واحدة من أسهل وأسرع الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل، وتجمع بين الطعم الغني والمذاق الكريمي اللذيذ. مع بعض التعديلات البسيطة يمكن جعلها أكثر إبداعًا وتناسب جميع الأذواق.